材料:
中筋麵粉 200g
全粒粉 50g
水 125g
油 10g
糖 19g
酵母粉 2.5g

步驟:
1. 全部材料放進麵包機,選項 30
2. 時間到後放置一段時間,趁機準備烘培紙鋪平 (桿麵糰)、桿麵棍、手粉 (使用全粒粉)
3. 將麵糰擀成平面 (盡量是長方型)
4. 翻面,刷一層薄薄的水
5. 捲成長條,切六段,平均放置在烘培紙上
6. 準備饅頭紙:再利用烘培紙,將饅頭底下的烘培紙剪成六塊
7. 倒杯接近全滾的開水,跟饅頭連同底下的饅頭紙放在微波爐內,在密室發酵 30 分鐘
8. 壓力鍋加蒸架,涼掉的熱水再利用倒入壓力鍋,多補一杯水,將饅頭移動到蒸架上,蓋上鍋蓋不鎖緊,開火蒸約 10 分鐘
9. 關火,加根筷子架住鍋蓋,稍等幾分鐘讓蒸氣跑光,開動!
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