材料：
中筋麵粉 200g
全粒粉 50g
水 125g
油 10g
糖 19g
酵母粉 2.5g

步驟：
1. 全部材料放進麵包機，選項 30
2. 時間到後放置一段時間，趁機準備烘培紙鋪平 (桿麵糰)、桿麵棍、手粉 (使用全粒粉)
3. 將麵糰擀成平面 (盡量是長方型)
4. 翻面，刷一層薄薄的水
5. 捲成長條，切六段，平均放置在烘培紙上
6. 準備饅頭紙：再利用烘培紙，將饅頭底下的烘培紙剪成六塊
7. 倒杯接近全滾的開水，跟饅頭連同底下的饅頭紙放在微波爐內，在密室發酵 30 分鐘
8. 壓力鍋加蒸架，涼掉的熱水再利用倒入壓力鍋，多補一杯水，將饅頭移動到蒸架上，蓋上鍋蓋不鎖緊，開火蒸約 10 分鐘
9. 關火，加根筷子架住鍋蓋，稍等幾分鐘讓蒸氣跑光，開動！
arrow
arrow
    全站熱搜

    vamiyu 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄